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KULINARISCHE EINSTIMMUNG

 

SAIBLING GEBEIZT

RETTICH / GRÜNER APFEL / ROTE RÜBE

 

XXX

 

PETERSILSCHAUMSUPPE

PETERSILWURZEL / WACHTELEI / PINIENKERNE

 

XXX

 

ZANDERFILET 

GRÜNER SPARGEL / KARTOFFELCREME

 

XXX

 

ROSA KALBSRÜCKEN

BÄRLAUCH / KOHLE / JUNGES GEMÜSE

 

XXX

 

ALMENLAND STOLLENKÄSE

FEIGENSENF / TRÜFFELHONIG / GEBÄCK

 

XXX

 

ZWETSCHKE

ZIMT / LIMETTE

 


 

3 GANG - 59€

4 GANG - 69€

5 GANG - 79€ 

6 GANG - 89€ 

 

 

Einsteiger

 

 

WARTENFELS GEDECK

BROT / BUTTER / AUFSTRICH

4,50€

 

BEEF TATAR VOM WEIDERIND

BUTTER / TOAST

18,50€

 

 

 

ROH MARINIERTER THUNFISCH 

AVOCADO / EINGELEGTE ZWIEBEL

23,00€

 

 

 

 

SAIBLING GEBEIZT

RETTICH / GRÜNER APFEL / ROTE RÜBE

21,50€


Suppen

   

 

 

PETERSILSCHAUMSUPPE

PETERSILWURZEL / WACHTELEI / PINIENKERNE

9,50€ 

 

KRÄFTIGE RINDSSUPPE

KASPRESSKNÖDEL ODER GRIEßNOCKERL

6,50€

 


Hauptwerke

 

 

WIENER SCHNITZEL

PETERSILIENKARTOFFELN /WILDPREISELBEEREN / ZITRONENMARMELADE

25,50€

   

  

 GEKOCHTER TAFELSPITZ

SEMMELKREN / WURZELGEMÜSE/ APFELKREN / SCHNITTLAUCHSAUCE  

27,50€

 

ROSA RINDERFILET

SPARGEL / PETERSILKARTOFFELN

SAUCE HOLLONDAISE  45,00€

 

 

 

ZANDERFILET

GRÜNER SPARGEL / KARTOFFELCREME

28,00€

 

 

GEGRILLTE GARNELEN (8 STÜCK)

ZITRONEN-KNOBLAUCHBUTTER / GEBÄCK

27,00€

 

 

GETRÜFFELTE TAGLIATELLE

TRÜFFELSCHAUM /FRISCHKÄSE / HERBSTTRÜFFEL

24,50€ 

 

 



Dessert

 

 

 

 

VALRHONA SCHOKOLADE

KAROTTE / ORANGE

17,50€

 

ZWETSCHKE

ZIMT / LIMETTE

17,50€

  

HOLUNDERBLÜTENSORBET MIT VODKA

ODER PROSECCO

7,50€

 

ALMENLAND STOLLENKÄSE

FEIGENSENF / TRÜFFELHONIG / GEBÄCK

16,50€

 

 


Um in den Genuss unserer Haubenkarte zu kommen, bitten wir Sie um eine Reservierung!